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骨とり魚を使用した、オカフーズが厳選するおすすめのお魚レシピやトリビアなお魚の豆知識、お魚辞典など、お魚を通して、みなさまのお役に立てるようなお役立ち情報を発信してまいります。
「クロムツ」英名が 「カージナルフィッシュ」 "Kuromutsu" English name is Cardinal Fish. ニュージーランド沖やインド洋で漁獲される「クロムツ」、英名がカージナルフィッシュと呼ばれる魚です。 ムツの仲間ではありますが、ヤセムツという深海魚の仲間の一種です。
おすすめレシピ お魚辞典 くろむつ クロムツ
◆新玉ねぎで血管を守ろう！ 4月は春野菜がおいしい季節。 なかでも新玉ねぎは春野菜の代表格。 JAあいち経済連は4月10日を 「新玉ねぎの日」としています。 玉ねぎの収穫（旬）は春と秋の年2回。 通常、秋に種をまき、収穫時期を迎えるのが5～6月。 その玉ねぎを3～4月ごろに早取りしたものが辛みの少ない新玉ねぎです。 秋に旬を迎えるのは 北海道産で、春に種をまき秋に収穫します。 北海道産は収穫量が多いので、秋が旬の玉ねぎと呼ばれています。
4月 クロムツ
マトウダイは世界でおよそ10種類ほどの仲間がいます。 日本近海にもいる「マトウダイ」は身体の真ん中に「的」のような斑点があり、ヨーロッパでは「サン・ピエール」と呼ばれシタビラメと並ぶムニエルの代表的な魚です。
2月 3月 おすすめレシピ お魚辞典 マトウダイ
日本食を食べている人は認知症のリスクが低いことが多くの日本人を追跡した東北大学の先生方の研究結果から明らかになりました。日本食から遠い食生活の人は認知症リスクが上昇してしまい反対に、日本食パターンに近い食生活を維持した人は、認知症リスクが低下するという結果です。
3月
フランス料理でも多用されることからネームバリューはあるものの、お値段が高いのでは？といった心配もあり、まだまだ多くのお客様へご案内しきれていませんでした。 しかし最近になって様々な活動を通してご案内させていただくことで徐々にその魅力を知っていただけているようです。
2月 おすすめレシピ お魚辞典 したびらめ シタビラメ
『銀鱈（ギンダラ）はアラスカ産が良い？』銀鱈は北米大陸の西側、アラスカ州からカナダを挟んで、ワシントン州、オレゴン州、カリフォルニア州で多く漁獲されます。その中でも特にアラスカ産の品質が良いとされています。
おすすめレシピ お魚辞典 ギンダラ タラ
献立作成、調理に役立つ情報～冬は「にんじん」パワーで元気に～ 冬を元気に乗り切るためのお役立ち情報。旬のにんじんは、日々食べやすい緑黄色野菜です。 彩りにも使われるニンジンを今一度見直し、油を使ったにんじん料理を献立に入れてみてはいかがでしょうか。
おすすめレシピ
金目鯛の目はなぜ金色なの？キンメダイの秘密。金目鯛は相模湾や駿河湾、伊豆半島など静岡県周辺の特産として古くから関東地方を中心に特にお祝いの席で重宝される高級魚です。/１２月のおもな行事
お魚辞典 キンメダイ
アメリカオオアカイカの魚体サイズは色々！！ 生息域、漁獲時期によって変わるんです！
お魚辞典 イカ
色が華やかで目立つ魚ですが・・・海の中では目立たない存在です！！
大人になって、生まれた川に戻ってきます！！
お魚辞典 サケ
アジ科の魚は140種近くあります！！
お魚辞典 アジ 欧州アジ
代表的な出世魚！サワラとサゴシは同じ魚です！！
お魚辞典 サワラ
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