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マトウダイは世界でおよそ10種類ほどの仲間がいます。 日本近海にもいる「マトウダイ」は身体の真ん中に「的」のような斑点があり、ヨーロッパでは「サン・ピエール」と呼ばれシタビラメと並ぶムニエルの代表的な魚です。
2月 3月 おすすめレシピ お魚辞典 マトウダイ
節分に欠かせないのが、鬼は外、福は内とまく大豆。 この大豆、最近は「プラントベース」で重要な働きのある食材になっています。 「プラントベース」とは、動物由来の原料を配合せず植物性の食材からできている食品全般です。健康上の理由や、宗教等で食べ物に制約がある人に向けて作られています。 中でも大豆からできた「プラントベースミート」が植物性の代替え肉として広がりを見せ注目されています。
2月
フランス料理でも多用されることからネームバリューはあるものの、お値段が高いのでは？といった心配もあり、まだまだ多くのお客様へご案内しきれていませんでした。 しかし最近になって様々な活動を通してご案内させていただくことで徐々にその魅力を知っていただけているようです。
2月 おすすめレシピ お魚辞典 したびらめ シタビラメ
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