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焼きサワラのピリ辛ソース


time30min

yakisawarapirikara

メニューコンセプト

くせのないサワラにピリ辛ソースが好相性。 ご飯が進む主菜です。

このレシピに使われている商品

その他のおすすめの魚

サワラ

材料（1人分）

  • Pｌｕｓサワラ（骨取り）６０ｇ１枚
  • 塩少々
  • にんにく（すりおろし）小さじ１/４
  • しょうが（すりおろし）小さじ１/８
  • サラダ油2ｇ（小さじ1/2）
  • ＜調味料A＞
  • ケチャップ9ｇ（大さじ１/２）
  • さとう３ｇ（小さじ１）
  • しょうゆ１．５ｇ（小さじ１/４）
  • 酢１．３ｇ（小さじ1/４）
  • 豆板醤０．７ｇ（小さじ１/１０）
  • 水１５ｇ（大さじ１）
  • ＜調味液B＞
  • 片栗粉１．５ｇ（小さじ1/２）
  • 水２．５ｇ（小さじ1/２）
  • 付け合わせパクチー

フライパンでの調理

  • 1サワラに塩をふって下味をつける。
  • 2鍋ににんにく、しょうが、＜調味料A＞を入れ沸騰したら、＜調味液B＞を入れとろみをつけ、ピリ辛ソースを作る。
  • 3フライパンにサラダ油をひき、中火でサワラを入れ表側から焼き、焼目がついたら火を弱め、蓋をして５～6分焼き中まで火を通す。
  • 4器に【３】を盛り、【１】のソースをかける。
  • ※サラダ油はフライパン調理でつかいます。栄養価に含まれます。
  • ※グリル調理も可能です。

スチームコンベクションでの調理

  • 1スチームコンベクションを予熱します。
  • 2鉄板にクッキングペーパーを敷き、塩を振ったサワラを並べます。
  • 3スチームコンベクションをコンビモード２３０℃、スチーム３０～４０％で１０分加熱します。
  • ※大量調理の場合、あらかじめ予熱は高めに設定お願いします。
  • ※大量調理の場合、温度及び時間の調整をお願いいたします。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。

栄養価（1人分）

    • エネルギー153cal
    • タンパク質12.4g
    • 脂質7.8g
    • 炭水化物0.3g
    • カリウム343g
    • カルシウム10mg
    • 鉄0.6mg
    • ビタミンD4.2μｇ
    • ビタミンB10.06mg
    • ビタミンB0.22mg
    • ビタミンC1.0mg
    • 食塩相当量1.0g

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