• レシピを検索
  • 詳細検索

  • フリーワード

  • このワードを含まない

close
食のタイプ
調理方法
提供食数
レシピタイプ
行事食
検 索

焼きマトウダイの錦糸かけ【3月行事食】


time30min

yakimatoudaikinshi

メニューコンセプト

＜季節の料理＞ ３月の行事食　「ひな祭り」　 焼き魚に錦糸卵をのせるだけで、一瞬にして華やかになり、ひな祭りのようなハレの日におすすめの一品になります。

このレシピに使われている商品

その他のおすすめの魚

材料（1人分）

    　
  • Plusマトウダイ（骨取り）６０ｇ１枚
  • いんげん５ｇ
  • 錦糸卵４ｇ
  • ＜調味料A＞
  • しょうゆ５ｇ（小さじ1弱）
  • さとう２ｇ（小さじ2/3）
  • 酒５ｇ（小さじ１）
  • ＜調味料B＞
  • 塩少々

フライパンでの調理

  • 1＜調味料A＞を合わせ、マトウダイを30分～1時間付け下味をつける。
  • 2【１】をグリルで焼く。
  • 3さやいんげんは色よくゆで、冷水に浸したら水気をきり、薄い斜め切りにする。
  • 4【２】を器に盛り、錦糸卵といんげんを飾り、上から塩少々をふる。

スチームコンベクションでの調理

  • 1＜調味料A＞を合わせ、マトウダイを30分～1時間付け下味をつける。
  • 2鉄板にオーブンシートを敷き【１】のマトウダイを並べる。
  • 3予熱をしたスチームコンベクションのコンビモード200～230℃スチーム３０～４０％で１０分加熱します。
  • ※冷凍状態の魚を入れる為、予熱は加熱温度の20～30℃高めに設定してください。
  • ※機種により温度、時間が異なりますので中心温度を確認の上、調理をお願い致します。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。

栄養価（1人分）

    • エネルギー72cal
    • タンパク質11.6g
    • 脂質0.5g
    • 炭水化物3.3g
    • カリウム37g
    • カルシウム6mg
    • 鉄0.2mg
    • ビタミンD0.1μｇ
    • ビタミンB10.01mg
    • ビタミンB0.02mg
    • ビタミンC0.0mg
    • 食塩相当量1.3g

このレシピへのご感想をお待ちしております。

  • メールアドレス※

  • お名前※

  • 職種

  • 施設の業務形態

個人情報保護規定をこちらからご確認の上、下記にチェックを入れてください。