フライパンでの調理

• 1じゃがいもは１．５ｃｍ角に切る。にんじんは5㎜厚さのいちょう切りにする。
• 2チンゲン菜はゆでて、1cmくらいに刻んでおく。
• 3鍋に＜調味液＞、【１】を入れ、沸騰したら助宗タラを入れ、にんじんが軟らかくなるまで煮る。
• 4【３】を器に盛り、【２】のチンゲン菜を添える。

スチームコンベクションでの調理

• 1鍋に＜調味液＞入れ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉で粘度をつける。
• 2じゃがいもは１．５ｃｍ角に切る。にんじんは5㎜厚さのいちょう切りにする。
• 3チンゲン菜はゆでて、1cmくらいに刻んでおく。
• 4蓋つきの深めのホテルパンに冷凍状態の助宗タラと【２】を入れ、【１】のタレの２/３を全体にかけ入れ、厚手のペーパータオルで全体を覆いかぶせ、残りの1/3タレをペーパータオルの上からかけ入れ、表面全体にタレを均一に馴染ませ、蓋をする。
• 5予熱したスチコン、コンビモード、160～180℃、スチーム100％、16分～18分で加熱する。
• 6加熱後【5】を器に盛り、【3】のチンゲン菜を添える。
• ※スチコンの予熱は20～30℃高めに設定する。
• ※機種により温度、時間が異なりますので中心温度を確認の上、調理をお願い致します。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。