• レシピを検索
  • 詳細検索

  • フリーワード

  • このワードを含まない

close
食のタイプ
調理方法
提供食数
レシピタイプ
行事食
検 索

サケのチャンチャン焼き


time30min

sakechanchan

メニューコンセプト

サケと野菜を味噌バターで炒める北海道の定番料理。ホイル包みにしても。

このレシピに使われている商品

その他のおすすめの魚

サケ

材料（1人分）

  • Plusサケ切身60ｇ1枚
  • キャベツ30g
  • 玉ねぎ15g
  • 人参 10g
  • しめじ10g
  • ＜調味液Ａ＞
  • みそ 8g
  • みりん6g
  • 溶かしバター 6g

スチームコンベクションオーブンでの調理

  • 1キャベツは５センチ幅に、ニンジンは短冊切り、タマネギは１ｃｍ幅に、シメジは石づきを切る。
  • 2スチームコンベクションオーブンのホテルパンに「１」野菜を敷き、上に凍ったままのサケを並べる。
  • 3よく混ぜておいたＡを「２」の上からまんべんなく流しかけ、溶かしバターも同様にかける。
  • 4蓋をしてスチームコンベクションオーブンで１６０℃スチーム９０%～１００％１５分コンビモードにて加熱する。

POINT応用のヒント

  • 1ホイル包みにして焼くと、崩れにくくなります。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。

栄養価（1人分）

    • エネルギー173cal
    • タンパク質15.3g
    • 脂質7.9g
    • 炭水化物8.9g
    • 鉄0.8mg
    • ビタミンB10.13mg
    • ビタミンB0.17mg
    • ビタミンC15.0mg
    • 食塩相当量1.5g

このレシピへのご感想をお待ちしております。

  • メールアドレス※

  • お名前※

  • 職種

  • 施設の業務形態

個人情報保護規定をこちらからご確認の上、下記にチェックを入れてください。