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焼サバ寿司


time30min

sabasushi

メニューコンセプト

「空弁」の火付け役になった「浜焼き鯖寿司」をアレンジしました。サバと寿司飯の間にガリを挟みます。 冷めてもおいしい一品です。

このレシピに使われている商品

その他のおすすめの魚

サバ

材料（1人分）

  • Plusサバ切身60ｇ１枚
  • 白飯200g
  • すし酢30ml
  • めんつゆ(2倍希釈）7ml
  • ショウガの酢漬け10g
  • 白ゴマ3g
  • シソ2枚
  • 水5ml
  • おろしショウガ1g

スチームコンベクションオーブンでの調理

  • 1めんつゆ、水におろしショウガを加えて混ぜる。
  • 2凍ったままのサバ全体に（１）を絡め、スチームコンベクションオーブンのトレーに並べる。余った（１）も並べたサバにまんべんなくかける。
  • 3予熱したスチームコンベクションオーブンで加熱する。
  • 4白飯にすし酢と白ゴマを混ぜる。
  • 5ラップの上に(4)を置き、ショウガの酢漬けとシソを並べる。
  • 6(3)の粗熱がとれてから(5)の上に載せてきつく包む。

POINT応用のヒント

  • 1成形は、ラップに包んでから、巻きすを使うと、作りやすいです。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。

栄養価（1人分）

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