• レシピを検索
  • 詳細検索

  • フリーワード

  • このワードを含まない

close
食のタイプ
調理方法
提供食数
レシピタイプ
行事食
検 索

揚げメバルの香味ダレ


time30min

mebarufrykoumi

メニューコンセプト

揚げたメバルに、香味野菜が香るタレが好相性。ご飯がすすむ一品です。

このレシピに使われている商品

その他のおすすめの魚

メバル

材料（1人分）

    　
  • Plusメバル（骨取り）６０ｇ１枚
  • 小麦粉適量
  • 揚げ油適量
  • 長ねぎ（みじん切り） 小さじ２
  • しょうが（みじん切り）小さじ1/2
  • 大葉（せん切り）1/2枚
  • ＜調味料＞
  • しょうゆ小さじ１
  • 酢小さじ１
  • さとう小さじ２/3

フライパンでの調理

  • 1ボウルに長ねぎ、しょうが、＜調味料＞をいれ、よく混ぜておく。
  • 2メバルに小麦粉をまぶし、揚げ油で揚げる。
  • 3器に②を盛り、①のタレをかけ、大葉を飾る。

スチームコンベクションでの調理

  • 1ボウルに長ねぎ、しょうが、＜調味料＞をいれ、よく混ぜておく。
  • 2冷凍の切身に小麦粉をまぶし、ホテルパンに重ならないように並べる。
  • 3②魚の表面に油をかけ入れる。（スプレーオイルを表面に噴霧する。）
  • 4予熱したスチコンのコンビモード/220～240℃/スチーム30％で9～１０分位加熱します。
  • 5器に④を盛り、①のタレをかけ、大葉を飾る。
  • ※スチコンの予熱は20～30℃高めに設定する。
  • ※機種により温度、時間が異なりますので中心温度を確認の上、調理をお願い致します。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。

栄養価（1人分）

このレシピへのご感想をお待ちしております。

  • メールアドレス※

  • お名前※

  • 職種

  • 施設の業務形態

個人情報保護規定をこちらからご確認の上、下記にチェックを入れてください。