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マカジキのマスタードマヨネーズ焼き


time30min

makajikimayoyaki

メニューコンセプト

マスタードがアクセントになって塩分控えめな1品です。

このレシピに使われている商品

その他のおすすめの魚

マカジキ

材料（1人分）

    　
  • マカジキ切身６０ｇ１枚
  • 塩 0.3g
  • こしょう少々
  • ＜調味料Ａ＞
  • 木綿豆腐 25g
  • マヨネーズ6g
  • 粒入りマスタード 1.5g
  • 塩0.25g
  • ＜付け合わせ＞
  • プリーツレタス
  • トマト
  • レモン
  • パセリ

フライパンでの調理

  • 1 解凍したマカジキに塩こしょうをふる。
  • 2木綿豆腐は水気をよく切り、フードプロセッサーなどで滑らかな状態にする。Ａの材料を混ぜ合わせる。
  • 3予熱をしたオーブン180℃でマカジキを１２分加熱し、２の豆腐入りマヨネーズソースをマカジキにかけてさらに様子を見ながら７分焼く。

スチームコンベクションでの調理

  • 1 解凍したマカジキに塩こしょうをふる。
  • 2木綿豆腐は水気をよく切り、フードプロセッサーなどで滑らかな状態にする。Ａの材料を混ぜ合わせる。
  • 3熱をしておいたスチームコンベクションオーブン220～230℃スチーム30％で様子を見ながら7～8分焼く。
  • 4２の豆腐入りマヨネーズソースをマカジキにかけてさらに１０～１３分ほど様子を見ながら加熱する。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。

栄養価（1人分）

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