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ブリの根菜赤ワイン煮ソース


time30min

burikonsaiakawain

メニューコンセプト

このレシピに使われている商品

その他のおすすめの魚

ブリ

材料（1人分）

  • Plusブリ６０ｇ（骨取り）１切れ
  • 小麦粉適量
  • サラダ油４ｇ（小さじ１）
  • れんこん２０ｇ
  • にんじん５ｇ
  • ごぼう２０ｇ
  • だいこん３０ｇ　
    • 　　　
  • ＜調味料　A＞
  • 赤ワイン２０ｇ（大さじ２）
  • リンゴ酢５ｇ（小さじ１）
  • ケチャップ６ｇ（小さじ１）
  • しょうゆ３ｇ（ 小さじ1/2）
  • 砂糖1.５ｇ（ 小さじ1/2）
  • コンソメ顆粒1.５ｇ（小さじ1/2）
  • バター３ｇ
  • こしょう少々
  • 水１００ｍｌ
  • ＜調味料　B＞　
  • 片栗粉３ｇ（ 小さじ1）　
    • 　　　
  • 水５ｍｌ（小さじ1）
    • 　

フライパンでの調理

  • 1れんこんは5㎜厚さの輪切りにしていちょう切り、にんじんは7㎜の角切り、ゴボウは3㎜厚さの輪切り、大根は1㎝角に切る。
  • 2鍋に＜調味料　A＞と①を入れ柔らかくなるまで15分～20分煮て、＜調味料　B＞の水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • 3ブリは凍ったまま、小麦粉を薄くまぶす。
  • 4フライパンにサラダ油を中火で熱し両面をこんがり焼く。
  • 5④を器に盛り②をかけて、パセリを散らす。

POINT応用のヒント

  • 1※リンゴ酢の代わりにバルサミコ酢をつかうのもよいでしょう。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。

栄養価（1人分）

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