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白身魚のポテトサラダ

メニューのコンセプト

お魚が入ったひと味違うポテトサラダ。隠し味に使ったレモンの風味が爽やかです。骨が取ってあるのほぐし身なので、手間がかからず便利です。

材料

【１人分】
白身魚ほぐし身：40g
レモン汁：5ml
ジャガイモ：100g
キュウリ：30g
塩：2g
ニンジン：20g
マヨネーズ：45g
【付け合せ】
レタス

作り方

解凍した白身魚ほぐし身にレモン汁を振ってよく混ぜる。
ジャガイモを洗って、約１５分蒸してから皮を剥き、マッシャ－で潰す。
ニンジンはいちょう切りにして軽く茹でておく。
キュウリは薄い輪切りにして塩もみして１０分ほどおく。
（２）のジャガイモの粗熱が取れたら、（１）とともにマヨネーズを加えて混ぜる。
（３）のニンジンと、（４）のキュウリの水けを固く絞ったものも加えて混ぜる。
レタスを飾る。

応用のヒント

ポテトサラダブームの中で、目を引く一品です。白身魚ほぐし身は、ツナとは違い、クセがないため、時間が経っても魚臭くならず、おいしくいただけます。

注意事項

調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。
ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。
また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。
※魚の芯温を0～5℃に解凍した状態での調理方法になります。