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季節

サワラの柚子胡椒焼き

メニューのコンセプト

凍ったまま解凍せずに、業務用の柚子胡椒だれと一緒に焼くだけ。柚子胡椒の香りがアクセントになり、手軽なのに冷めてもおいしくいいただけます。

材料

【１人分】
Plusサワラ切身60g：1枚
柚子胡椒だれ：25ml
水：20ml

【付け合せ】
ユズ

作り方

水と柚子胡椒だれをよく混ぜる。
凍ったままのサワラ全体に（１）を絡め、スチームコンベクションオーブンのトレーに並べる。余った（１）も並べたサワラに塗り、加熱する。
切ったユズを飾る。

応用のヒント

冷凍から加熱するため、たれが煮詰まるので、水で薄めてください。低めの温度でじっくり焼きましょう。

注意事項

調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。
ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。
また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。