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サワラの中華五目あんかけ


time30min

sawaratyukagomokuankake

メニューコンセプト

このレシピに使われている商品

その他のおすすめの魚

サワラ

材料（1人分）

  • Pｌｕｓサワラ（骨取り）６０ｇ１枚
  • はくさい８０ｇ
    • 　　　　　
  • にんじん２０ｇ　
  • 長ねぎ３０ｇ　
    • 　　　　　　　　　　
  • 長ねぎの葉先、緑部分７ｇ　　
    • 　
  • きくらげ０.５ｇ
  • ごま油４ｇ(小さじ1)
  • 砂糖１.５ｇ（小さじ１/２）
  • しょうゆ６ｇ（小さじ１）
  • オイスターソース３ｇ（小さじ１/２）
  • ガラスープの素１.５ｇ（小さじ１/２）
  • ＜調味料B＞
  • 片栗粉１.５ｇ（ 小さじ１/２）
  • 水２.５ｍｌ（小さじ１/２）

フライパンでの調理

  • 1【下準備】きくらげは水でもどしておく。
  • 2白菜は2㎝幅のざく切りに、長ねぎの白い部分は幅１㎝の斜め切りにする。にんじんは厚さ5㎜の半月切りに、戻したきくらげはかたい部分を除き食べやすい大きさに切る。
  • 3長ねぎの緑の部分は厚さ３㎜の斜め切りにする。
  • 4鍋に「２」の野菜、しょうが、、水をかぶるくらいに入れ中火にかけ、沸騰したらサワラを入れ７分ほど煮て、中心まで火が通ったら　サワラを皿に盛る。
  • 5「３」の鍋に「２」のながねぎ、ごま油、＜調味料B＞を混ぜた水溶き片栗粉を加えよく混ぜながら中火にかけ、沸騰したら「４」のサワラにかける。

スチームコンベクションでの調理

  • 1ホテルパンにサワラをならべ、スチームモード100℃、湿度100%で10分加熱して器に盛る。
  • 2鍋に「１」の野菜、しょうが、、水をかぶるくらいに入れ中火にかけ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
  • 3「２」に　ながねぎの葉先、ごま油、＜調味料B＞を混ぜた水溶き片栗粉を加えよく混ぜながら中火にかけ、沸騰したらサワラにかける。

※機種により温度、時間が異なりますので、中心温度を確認の上、調理をお願い致します。

栄養価（1人分）

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