レシピ絞り込み

魚の種類
調理方法
季節

サワラの竜田揚げおろしポン酢

メニューのコンセプト

ショウガ醤油に漬けこんで香ばしく揚げたサワラに、さっぱりとポン酢おろしを合わせました。骨なしなので、まるごと揚げても食べやすいです。ご飯にも、お酒にも合います。

材料

【１人分】
Plusサワラ切身60g：1枚
すりおろしショウガ：0.5g
醤油：12ml
酒：15ml
片栗粉：適量
大根：12g
ポン酢：10ml
サラダ油：適量

作り方

すりおろしショウガ、酒、醤油を混ぜて、凍ったままのサワラ全体に絡める。
（１）に片栗粉をまぶす。
（２）を熱したサラダ油で揚げる。
大根おろしとポン酢を混ぜて、添える。

応用のヒント

サワラをシソで巻いたり、片栗粉に「ゆかり」やゴマを混ぜて揚げると風味が変わります。

注意事項

調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。
ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。
また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。