レシピ絞り込み

魚の種類
調理方法
季節

サケとジャガイモのトマトクリームグラタン

メニューのコンセプト

薄切りにしたジャガイモと焼サケほぐし身をグラタンにしました。トマトクリームソースでさっぱりといただけます。

材料

【１人分】
焼サケほぐし身：50g
タマネギ：30g
サラダ油：10ml
トマト水煮：50ml
牛乳：200ml
ジャガイモ：175g
固形ブイヨン：7g
シュレッドチーズ：30g
パセリ：0.3g

作り方

サラダ油をフライパンに入れ、タマネギを中火で５分ほど炒め、トマトの水煮を加えて２～３分煮詰める。
ジャガイモは水洗いし、皮を剥いて１ｃｍほどの半月切りにする。
別のフライパンに牛乳と固形ブイヨンを入れて溶き、（２）を加えて焼く５分煮る。
耐熱容器に（１）を敷き、上から焼サケほぐし身を流し込み、（３）のじゃがいもを並べて煮汁をかけ、シュレッドチーズをのせる。
200℃のスチームコンベクションオーブンで約20分焼く。
パセリをふる。
※魚の芯温を0～5℃に解凍した状態での調理方法になります。

応用のヒント

ジャガイモは、薄切りにすることで、見た目もよくなり、火の通りが早くなるため加熱時間が短縮されます。

注意事項

調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。
ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。
また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。