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魚の種類
調理方法
季節

黒ムツにんにく柚子風味焼き

メニューのコンセプト

にんにくとゆずの香りの組み合わせ

材料

材料　　１人分

Plus黒ムツ 60g

Ａ
　しょうゆ 4g
　みりん　 2g
　酒　2g
　にんにく　 0.5ｇ
　ゆず（果皮）　少々

付け合せ：ゆず、いんげんのかか和え

作り方

にんにくとゆずの皮をすりおろす。
Ａを混ぜ合わせ、黒ムツに絡める。
黒ムツを並べ、上からＡのタレをかける。
予熱をしておいたスチームコンベクションオーブンで220～230℃スチーム30％で様子を見ながら８～９分焼く。

応用のヒント

にんにくはチューブに入ったおろしたあるものを使用してもいいでしょう。

☆ご家庭での調理の場合、下記を参照ください

１、にんにくとゆずの皮をすりおろす。
２、Ａを混ぜ合わせ、黒ムツに絡めて10分以上漬け込む。
３、魚用グリル黒ムツを並べて７～８分焼き、残ったＡのたれをかけて１分ほど様子を見ながら表面が乾くように加熱する。

栄養価（1食あたり）

エネルギー　125kcal
タンパク質　10.4 g　
脂質　7.5ｇ
炭水化物　1.5ｇ
鉄分　0.4ｍｇ
ナトリウム　465ｍｇ
ビタミンＡ（レチノール当量）5μｇ
ビタミンＢ１　0.02 ｍｇ
ビタミンＢ２　0.10ｍｇ
ビタミンＣ 0ｍｇ
塩分　1.2ｇ