レシピ
RECIPE
黒ムツにんにく柚子風味焼き
メニューのコンセプト
にんにくとゆずの香りの組み合わせ
材料
材料 １人分
Plus黒ムツ 60g
Ａ
しょうゆ 4g
みりん 2g
酒 2g
にんにく 0.5ｇ
ゆず（果皮） 少々
付け合せ：ゆず、いんげんのかか和え
Plus黒ムツ 60g
Ａ
しょうゆ 4g
みりん 2g
酒 2g
にんにく 0.5ｇ
ゆず（果皮） 少々
付け合せ：ゆず、いんげんのかか和え
作り方
- にんにくとゆずの皮をすりおろす。
- Ａを混ぜ合わせ、黒ムツに絡める。
- 黒ムツを並べ、上からＡのタレをかける。
- 予熱をしておいたスチームコンベクションオーブンで220～230℃スチーム30％で様子を見ながら８～９分焼く。
応用のヒント
にんにくはチューブに入ったおろしたあるものを使用してもいいでしょう。
☆ご家庭での調理の場合、下記を参照ください
１、にんにくとゆずの皮をすりおろす。
２、Ａを混ぜ合わせ、黒ムツに絡めて10分以上漬け込む。
３、魚用グリル黒ムツを並べて７～８分焼き、残ったＡのたれをかけて１分ほど様子を見ながら表面が乾くように加熱する。
栄養価（1食あたり）
エネルギー 125kcal
タンパク質 10.4 g
脂質 7.5ｇ
炭水化物 1.5ｇ
鉄分 0.4ｍｇ
ナトリウム 465ｍｇ
ビタミンＡ（レチノール当量）5μｇ
ビタミンＢ１ 0.02 ｍｇ
ビタミンＢ２ 0.10ｍｇ
ビタミンＣ 0ｍｇ
塩分 1.2ｇ
☆ご家庭での調理の場合、下記を参照ください
１、にんにくとゆずの皮をすりおろす。
２、Ａを混ぜ合わせ、黒ムツに絡めて10分以上漬け込む。
３、魚用グリル黒ムツを並べて７～８分焼き、残ったＡのたれをかけて１分ほど様子を見ながら表面が乾くように加熱する。
栄養価（1食あたり）
エネルギー 125kcal
タンパク質 10.4 g
脂質 7.5ｇ
炭水化物 1.5ｇ
鉄分 0.4ｍｇ
ナトリウム 465ｍｇ
ビタミンＡ（レチノール当量）5μｇ
ビタミンＢ１ 0.02 ｍｇ
ビタミンＢ２ 0.10ｍｇ
ビタミンＣ 0ｍｇ
塩分 1.2ｇ
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注意事項
※冷凍状態の魚を使用
※分量は正味量
※大量に調理する場合は、水やだし汁、調味料や油を少なくしてください。
※「付け合せ」は栄養計算に含まれていません。
※栄養価は 「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」で算出
