レシピ
RECIPE
黒ムツのソテー トマトソースがけ
メニューのコンセプト
トマトの旨味と酸味がアクセントの食べやすいメニューです
材料
【１人分】
黒ムツ：60g
塩：0.3g
こしょう：少々
小麦粉：3g
油：2g
【トマトソース】
トマト缶詰：40g
水：10cc
赤ワイン：3g
固形コンソメ：0.3g
砂糖：1.2g
塩：0.3g
こしょう：少々
黒ムツ：60g
塩：0.3g
こしょう：少々
小麦粉：3g
油：2g
【トマトソース】
トマト缶詰：40g
水：10cc
赤ワイン：3g
固形コンソメ：0.3g
砂糖：1.2g
塩：0.3g
こしょう：少々
作り方
- 黒ムツに塩・こしょうを振り、小麦粉を付ける
- フライパンに油を熱し、上記1の黒ムツを蓋をしながら 両面焼く
- 鍋でトマトの缶詰、水、赤ワイン、固形コンソメ、砂糖、塩、こしょうを加熱し、緩めのとろみになるように煮詰める
- 皿に黒ムツを盛り、３のトマトソースをかける
応用のヒント
炒めたにんじんのみじん切などを加えると、より風味が増します
注意事項
トマト缶詰はカットタイプのものを使用します
