レシピ

RECIPE

黒ムツの生姜煮

メニューのコンセプト

生姜の味がアクセントになった定番の煮魚です

材料

【1人分】
黒ムツ:60g
水:100cc
しょうゆ:6g
みりん:3g
砂糖:3g
酒:2.5g
生姜:5g

作り方

  • 生姜をスライスする。
  • 鍋に水としょうゆ、みりん、砂糖、酒を入れる
  • 2に冷凍の黒ムツ切身と生姜を入れてペーパー タオルで落し蓋をして煮る。
  • 加熱後ペーパータオルで灰汁を取り、魚表面に 照りを付けます。

応用のヒント

汁の蒸発を防ぐために蓋をして煮込みます

注意事項

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