レシピ
RECIPE
メバルのヨーグルト焼き

メニューのコンセプト
ヨーグルトに漬けこむことにより、しっとりと柔らかくなり、ふっくらと焼き上がります。味噌漬けのような味わいです。
材料
【1人分】
Plusメバル切身60g:1枚
ヨーグルト:15g
味噌:10g
はちみつ:3g
【付け合せ】
ブロッコリー
ジャガイモ
Plusメバル切身60g:1枚
ヨーグルト:15g
味噌:10g
はちみつ:3g
【付け合せ】
ブロッコリー
ジャガイモ
作り方
- ヨーグルト、味噌、はちみつをよく混ぜる。
- 凍ったままのメバル全体に(1)を絡め、スチームコンベクションオーブンのトレーに並べる。余った(1)も、並べたメバルに塗る。
- 予熱したスチームコンベクションオーブンで上記の2を加熱する。
- 蒸したジャガイモとブロッコリーを添える。
応用のヒント
焦げやすいので、焼く前に、メバルについたヨーグルトをペーパータオルなどで、軽く拭いてください。
注意事項
調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。
ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。
また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。