レシピ
RECIPE
マカジキのコーンフレーク揚げ
メニューのコンセプト
子供が喜ぶ、コーンフレークは細かく砕き、バッター液をまぶすと、つけやすくなります。
春巻きの皮で、折った兜は短時間で揚がり、見た目も楽しい一皿に。
春巻きの皮で、折った兜は短時間で揚がり、見た目も楽しい一皿に。
材料
【１人分】
マカジキ切身６０ｇ:１枚
塩、こしょう：各少々
コーンフレーク：１２ｇ
揚げ油：適量
＜バッター液＞
小麦粉：４ｇ（小さじ１強）
たまご：７ｇ(１/８個)
水：少々
付け合わせ：揚げ春巻きの皮の兜、ゆでウズラの卵、ミニトマト、ベビーリーフ
マカジキ切身６０ｇ:１枚
塩、こしょう：各少々
コーンフレーク：１２ｇ
揚げ油：適量
＜バッター液＞
小麦粉：４ｇ（小さじ１強）
たまご：７ｇ(１/８個)
水：少々
付け合わせ：揚げ春巻きの皮の兜、ゆでウズラの卵、ミニトマト、ベビーリーフ
作り方
- ボウルに＜バッター液＞の材料を入れ、よく混ぜておく。
- コーンフレークは細かく砕いてバットに入れておく。
- マカジキに塩、こしょうをして、＜バッター液＞をくぐらせ、「２」のコーンフレークを全体にまぶす。
- １６０度の揚げ油でゆっくり揚げ、中心まで火を通し、盛り付ける。
応用のヒント
【栄養価】
エネルギー・・・２５１Ｋｃａｌ
タンパク質 ・・・１６．０g
脂質 ・・・１４．１ｇ
炭水化物 ・・・１３．２ｇ
カリウム・・・２５４ｍｇ
カルシウム・・・８ｍｇ
鉄・・・０．６ ｍｇ
ビタミンＤ ・・・７．３μｇ
ビタミンＢ１・・・０．０７ｍｇ
ビタミンＢ２・・・０．０８ ｍｇ
ビタミンＣ・・・１ｍｇ
塩分 ・・・０．７ｇ
※分量は正味量
※栄養価は 「日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）」で算出
エネルギー・・・２５１Ｋｃａｌ
タンパク質 ・・・１６．０g
脂質 ・・・１４．１ｇ
炭水化物 ・・・１３．２ｇ
カリウム・・・２５４ｍｇ
カルシウム・・・８ｍｇ
鉄・・・０．６ ｍｇ
ビタミンＤ ・・・７．３μｇ
ビタミンＢ１・・・０．０７ｍｇ
ビタミンＢ２・・・０．０８ ｍｇ
ビタミンＣ・・・１ｍｇ
塩分 ・・・０．７ｇ
※分量は正味量
※栄養価は 「日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）」で算出
