レシピ

RECIPE

ホキから揚げのスイートチリソース

P1130508ホキから揚げスイートチリソース
使用した商品: Plusホキ切身(骨取り)

メニューのコンセプト

さっぱりした酸味と甘さが食欲をそそります。

材料

Plusホキ切身 60g
塩 0.3g
こしょう 少々
片栗粉  2.5g

揚げ油 


 酢 15g
 砂糖 4g
 にんにく 0.2g
 塩 0.3g
 赤唐辛子 少々

付け合わせ:揚げ野菜(かぼちゃ、なす、ピーマン、玉ねぎ)
      サラダ菜

作り方

  • ホキに塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
  • にんにくはおろす。赤唐辛子はみじん切りにする。
  • Aを鍋に入れて火にかけ、少しとろみがでるまで煮る。
  • 1、のホキを160~170℃で8分程揚げる。
  • 食べる直前に4のスイートチリソースをホキのから揚げにかける。

応用のヒント

赤唐辛子の量は調整してください。


■栄養成分
エネルギー  109kcal

タンパク質 10.3 g 

脂質 3.8g

炭水化物 7.3g

鉄分 0.2mg

ナトリウム 410mg

ビタミンA(レチノール当量)27μg

ビタミンB1 0.02mg

ビタミンB2 0.10mg

ビタミンC 0mg

塩分 1.0g

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注意事項

※冷凍状態の魚を使用
※分量は正味量
※大量に調理する場合は、水やだし汁、調味料や油を少なくしてください。
※「付け合せ」は栄養計算に含まれていません。
※栄養価は 「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」で算出

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