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サケのチャンチャン焼き

メニューのコンセプト

サケと野菜を味噌バターで炒める北海道の定番料理。ホイル包みにしても。

材料

plusサケ切身 60g
キャベツ　 30g
玉ねぎ　15g
人参 10g
しめじ　10g
Ａ
　みそ　 8g
　みりん　6g

溶かしバター 6g

作り方

キャベツは５センチ幅に、ニンジンは短冊切り、タマネギは３センチ幅に、シメジは石づきを切る。
スチームコンベクションオーブンのホテルパンに（１）を敷き、上に凍ったままのサケを並べる。
よく混ぜておいたＡを（２）の上からまんべんなく流しかけ、溶かしバターも同様にかける。
蓋をしてスチームコンベクションオーブンで160℃スチーム90%15分コンビモードにて加熱する。

応用のヒント

ホイル包みにして焼くと、崩れにくくなります。

●栄養価

エネルギー　173kcal

タンパク質　15.3g　

脂質　7.9ｇ

炭水化物　8.9ｇ

鉄分 0.8ｍｇ

ナトリウム　599ｍｇ

ビタミンＡ（レチノール当量）108μｇ

ビタミンＢ１ 0.13 ｍｇ

ビタミンＢ２　0.17ｍｇ

ビタミンＣ 15ｍｇ

塩分　1.5ｇ

注意事項

調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。
ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。
また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。