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ブリのワカメ蒸し

メニューのコンセプト

ポン酢を使って、塩分とカロリーを控えめにしました。ミネラル豊富なワカメがたっぷり食べられるメニューです。

材料

【１人分】
Plusブリ切身60ｇ：1枚
塩蔵ワカメ：10g
タマネギ：50g
ポン酢：36ml
【付け合わせ】
レモン

作り方

タマネギは、繊維に沿ってスライスする。白ネギは斜めに切る。
塩蔵ワカメは、水洗いして食べやすい大きさに切る。
スチームコンベクションオーブンのホテルパンに、（１）を敷き、（２）を乗せ、凍ったままのブリを並べる。
（３）の上からまんべんなくポン酢をかけて、蓋をして加熱する。
予熱したスチームコンベクションオーブンで加熱する。
1/8にカットしたレモンを添える。

応用のヒント

最後にバターやゴマ油を垂らすと、コクが増します。下に敷く野菜は、タマネギ以外に、キャベツやニンジン、モヤシなどもよく合います。

注意事項

調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。
ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。
また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。