レシピ
RECIPE
アラスカ赤魚の蒲鉾お花飾り
メニューのコンセプト
卒園前の給食に、お赤飯を添えて思い出に残るかわいい一皿に。
蒲鉾の代わりに、花形で抜いた人参を煮たものでも可愛いです。
蒲鉾の代わりに、花形で抜いた人参を煮たものでも可愛いです。
材料
【１人分】
Plusアラスカ赤魚（骨取り）60ｇ：1枚
塩、こしょう：各少々
小麦粉：適量
サラダ油：小さじ１
スライスチーズ:1/４枚
かまぼこ:1枚
Plusアラスカ赤魚（骨取り）60ｇ：1枚
塩、こしょう：各少々
小麦粉：適量
サラダ油：小さじ１
スライスチーズ:1/４枚
かまぼこ:1枚
作り方
- アラスカ赤魚に塩、こしょうをふって、小麦粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し「１」を両面焼く。
- かまぼこは、放射状に4等分に切る
- 器に「２」を盛り、チーズをのせ、「３」のかまぼこをかざる。
応用のヒント
◆スチームコンベクションの場合◆
１．アラスカ赤魚に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
２．ホテルパンにクッキングシートを敷き、「１」のアラスカ赤魚を並べ、オイルスプレーを吹きかけ、コンビモード（30％）230度で１０分焼く。
＊調理内容は目安となる温度と時間を記載してあります。
＊ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、加熱時間・温度などの調整をしてください。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【栄養価】
エネルギー・・・１８６Ｋｃａｌ
タンパク質 ・・・１３．６g
脂質 ・・・１２．５ｇ
炭水化物 ・・・ ３．３ｇ
カリウム・・・１９２ｍｇ
カルシウム・・・７３ｍｇ
鉄・・・０．２ ｍｇ
ビタミンＤ ・・・２．０μｇ
ビタミンＢ１・・・０．０３ｍｇ
ビタミンＢ２・・・０．０７ ｍｇ
ビタミンＣ・・・０ｍｇ
塩分 ・・・１．０ｇ
※分量は正味量
※栄養価は 「日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）」で算出
１．アラスカ赤魚に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
２．ホテルパンにクッキングシートを敷き、「１」のアラスカ赤魚を並べ、オイルスプレーを吹きかけ、コンビモード（30％）230度で１０分焼く。
＊調理内容は目安となる温度と時間を記載してあります。
＊ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、加熱時間・温度などの調整をしてください。
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【栄養価】
エネルギー・・・１８６Ｋｃａｌ
タンパク質 ・・・１３．６g
脂質 ・・・１２．５ｇ
炭水化物 ・・・ ３．３ｇ
カリウム・・・１９２ｍｇ
カルシウム・・・７３ｍｇ
鉄・・・０．２ ｍｇ
ビタミンＤ ・・・２．０μｇ
ビタミンＢ１・・・０．０３ｍｇ
ビタミンＢ２・・・０．０７ ｍｇ
ビタミンＣ・・・０ｍｇ
塩分 ・・・１．０ｇ
※分量は正味量
※栄養価は 「日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）」で算出
