レシピ

RECIPE

赤魚とホウレンソウのクリーム煮

メニューのコンセプト

赤魚は、クリームスープとも相性がいい魚です。今回は、ゴマ油とニンニクで中華風に仕上げました。

材料

【1人分】
Plus赤魚切身60g:1枚
ごま油:12ml
ニンニク:0.5g
シメジ:30g
鶏がらスープの素:3g
牛乳:150ml
IQF冷凍ホウレンソウ:30g

作り方

  • ゴマ油とニンニクのみじん切りを混ぜる。
  • 凍ったままの赤魚に(1)を絡める。
  • 鶏がらスープの素と牛乳を混ぜて中火で2~3分熱しておく。
  • スチームコンベクションオーブンのホテルパンに、石づきを取ってほぐしたシメジと解凍して水気を切ったホウレンソウを敷き、(2)を並べる。
  • (4)の上から、(3)をまんべんなくかけて、蓋をして加熱する。

応用のヒント

チンゲンサイや小松菜などでも作れますが、冷凍ホウレンソウを使うと簡単です。

注意事項

調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。
ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。
また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。

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