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アジの野菜あんかけ

メニューのコンセプト

鮮度の大変良いアジを冷凍してあるので、臭みがなくシンプルな野菜あんをかけてもおいしく召し上がって頂けます。

材料

【１人分】
Plus尾付アジ開き打粉付（骨取り）：１枚　
揚げ油：適量
キクラゲ　（水で戻しておく）：０．５ｇ
たまねぎ：２５ｇ
もやし：２５ｇ
ピーマン：５ｇ
人参：５ｇ
ゴマ油：小さじ１（４ｇ）

＜調味液A＞
しょうゆ：小さじ１/２（３ｇ）
顆粒ガラスープの素：小さじ１/２
水：５０ｍｌ
こしょう：少々

＜調味液Ｂ＞
片栗粉：小さじ１/２（１．５ｇ）
水：小さじ１/２（１．５ｍｌ）

作り方

キクラゲ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンはせん切りにする。
フライパンにゴマ油をひき、キクラゲ、玉ねぎ、にんじんを炒め、しんなりしたら＜調味液A＞を入れ中火で４～５分煮る。
「２」にピーマンを加え＜調味液Ｂ＞を入れとろみをつける。
Plus尾付アジ開き打粉付を揚げ油で揚げ、器に盛り「３」をかける。

応用のヒント

【栄養価】
エネルギー　・・・　１６８Ｋｃａｌ
タンパク質　・・・　９．９g
脂質　・・・　９．１ｇ
炭水化物　・・・　１１．２ｇ
カリウム　・・・　２３４ｍｇ
カルシウム　・・・　３０ｍｇ
鉄　・・・　０．８　ｍｇ
ビタミンＤ　・・・　１．７μｇ　　
ビタミンＢ１　・・・　０．０７　ｍｇ
ビタミンＢ２　・・・　０．１０　ｍｇ
ビタミンＣ　・・・　９ｍｇ
塩分　・・・　１．３ｇ