レシピ
RECIPE
揚げサンマの甘酢だれ
メニューのコンセプト
揚げたサンマに甘酢のタレをかけ、さっぱりした味わいの主菜です。
タレに入れた赤パプリカは酢でも変色なく彩りが華やかになります。
タレに入れた赤パプリカは酢でも変色なく彩りが華やかになります。
材料
【１人分】
Plusサンマ : ６０ｇ/１尾
小麦粉 : 小さじ２
揚げ油 : 適量
いんげん : ５ｇ
赤パプリカ : ５ｇ
＜調味液Ａ＞
さとう : 小さじ１
しょうゆ : 小さじ１
酢 : 小さじ１
水 : ５０ｍｌ
＜調味料Ｂ＞
片栗粉 : 小さじ１/２
水 : 小さじ１/２
Plusサンマ : ６０ｇ/１尾
小麦粉 : 小さじ２
揚げ油 : 適量
いんげん : ５ｇ
赤パプリカ : ５ｇ
＜調味液Ａ＞
さとう : 小さじ１
しょうゆ : 小さじ１
酢 : 小さじ１
水 : ５０ｍｌ
＜調味料Ｂ＞
片栗粉 : 小さじ１/２
水 : 小さじ１/２
作り方
- Plusサンマは凍ったまま小麦粉をまぶし、油で揚げる。
- いんげんは色よくゆで、2㎝に切る。赤パプリカは1㎝角に切る。
- 鍋に＜調味液Ａ＞、赤パプリカを入れ沸騰したら、＜調味料Ｂ＞を混ぜながら加えとろみをつける。
- 「１」の粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切り、器に盛り、「３」をかけ、いんげんを散らす。
応用のヒント
【栄養価】
エネルギー ・・・ ２６５Ｋｃａｌ
タンパク質 ・・・ １２．０ｇ
脂質 ・・・ １８．５ｇ
炭水化物 ・・・ １０．２ｇ
カリウム ・・・ １７４ｍｇ
カルシウム ・・・ ２３ｍｇ
鉄 ・・・ １．０ｍｇ
ビタミンＤ ・・・ ９．４μｇ
ビタミンＢ１ ・・・ ０．０２ｍｇ
ビタミンＢ２ ・・・ ０．１９ｍｇ
ビタミンＣ ・・・ ９ｍｇ
塩分 ・・・ 1．１g
※分量は正味量
※栄養価は 「日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）」で算出
エネルギー ・・・ ２６５Ｋｃａｌ
タンパク質 ・・・ １２．０ｇ
脂質 ・・・ １８．５ｇ
炭水化物 ・・・ １０．２ｇ
カリウム ・・・ １７４ｍｇ
カルシウム ・・・ ２３ｍｇ
鉄 ・・・ １．０ｍｇ
ビタミンＤ ・・・ ９．４μｇ
ビタミンＢ１ ・・・ ０．０２ｍｇ
ビタミンＢ２ ・・・ ０．１９ｍｇ
ビタミンＣ ・・・ ９ｍｇ
塩分 ・・・ 1．１g
※分量は正味量
※栄養価は 「日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）」で算出
