レシピ
RECIPE
揚げイカの特製ソースかけ生野菜添え
メニューのコンセプト
材料
イカ切身（鹿子入）：２００ｇ
トレビス：適量
レタス：適量
水菜：適量
（中華衣）
小麦粉：大２
片栗粉：大３
水：適量
（特製ソース）
醤油：大２
酢：大２
ケチャップ：大１
砂糖：大１
ウスターソース：小１
ゴマ油：小１
白ネギ（みじん切り）：５センチbr/>
ショウガ（みじん切り）：２０ｇ
トレビス：適量
レタス：適量
水菜：適量
（中華衣）
小麦粉：大２
片栗粉：大３
水：適量
（特製ソース）
醤油：大２
酢：大２
ケチャップ：大１
砂糖：大１
ウスターソース：小１
ゴマ油：小１
白ネギ（みじん切り）：５センチbr/>
ショウガ（みじん切り）：２０ｇ
作り方
- 野菜を切る。特製ソースを合わせる。
- 中華衣を作り、イカにつけて油で揚げる。
- 皿に野菜と(2)のイカを盛り、特製ソースをかける。
- ※レシピは４人分の分量です。
応用のヒント
注意事項
調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。
ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。
また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。
