レシピ

RECIPE

ナイルパーチの照り煮

メニューのコンセプト

ショウガをきかせて、甘辛く味付けしました。ふっくらと柔らかく仕上がります。

材料

【1人分】
Plusナイルパーチ切身60g:1枚
みりん:15ml
醤油:15ml
水:15ml
ショウガ:1g
【付け合せ】
ホウレンソウ

作り方

  • みりん、醤油、水、ショウガを混ぜておく。
  • 凍ったままのナイルパーチをスチームコンベクションオーブンのホテルパンに並べ、その上から(1)をまんべんなくかけて、魚の上にペーパータオルをのせ、全体にタレをなじませ蓋をする。
  • 予熱したスチームコンベクションオーブンで加熱する。
  • ペーパータオルで魚表面に照りをまぶす。
  • 皿に盛り、茹でたホウレンソウを切って添える。

応用のヒント

ショウガの代わりにニンニクや梅干しを使っても。

注意事項

調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。
ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。
また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。

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