レシピ

RECIPE

アジのネギ味噌焼き

メニューのコンセプト

『さんが焼き』のイメージで、ネギと味噌を混ぜて焼きました。一緒に焼くことでアジ独特の臭みを消してくれます。焼いた味噌の香ばしさがポイントです。

材料

【1人分】
Plusアジ切身60g:1枚
回鍋肉のたれ:15g
刻みネギ:2g
水:15ml

【付け合せ】
シソ

作り方

  • 回鍋肉のたれと水と刻みネギの半量を合わせておく。
  • 凍ったままのアジ全体に(1)を絡め、スチームコンベクションオーブンのトレーに並べる。余った(1)も並べたアジに塗る。
  • 刻みネギの半量をアジに振り、予熱したスチームコンベクションオーブンで加熱する。
  • シソの上に(3)を盛りつけ、残りの刻みネギを飾る。

応用のヒント

ネギをショウガやシソなど他の香味野菜に変えても。

注意事項

調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。
ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。
また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。

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