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2021年9月13日 お役立ち情報

お魚豆知識🐟『白カレイはレアキャラ?』

◆◇◆◇◆◇◆ 白カレイ ◆◇◆◇◆◇◆

 

 

 

白カレイはレアキャラ?』

 

 

 

カレイ」と言えばとても身近で馴染みのあるお魚ですね。

 

日本近海で漁獲され鮮魚として流通するものとしてはマガレイ、アカガレイ、クロガレイ、マコガレイ、メイタガレイなどがあります。

 

そして冷凍魚として流通するものは、カラスガレイ、アブラカレイ、アサバカレイ、コガネカレイなどが挙げられます。

特に煮付けや焼き用でアサバカレイは量販店でもよく見かけます。

 

そのアサバカレイと同じアラスカ沖で漁獲されるカレイの仲間のひとつに白カレイがあります。アサバカレイと似ているカレイですが、その流通量は圧倒的に少なく、量販店などでもあまり見ることはありません。

 

 

 

この白カレイ、実はとても美味しいのです。カレイは独特の風味というか臭いがあり、煮付けなどでは生姜をしっかり利かせたりしますが、この白カレイは臭みが全くなく、軽く塩を振っただけの塩焼きでも、とても美味しく食べることが出来ます。

 

 

 

ふわふわの身はとても濃厚な味で、ほんのりと脂が乗っており、冷めても固くなりにくい特徴があります。

 

なかなかご賞味いただく機会が少ないこの白カレイ、ぜひその美味しさにふれていただきたいですね。

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