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2021年5月17日 お役立ち情報

お魚豆知識🐟『ナイルパーチ』ってなに?

◆ ナイルパーチ ◆

 

 

 

 『ナイルパーチ』ってなに?

 

 

ナイルパーチ、なかなか聞き覚えのない名前ですよね。

そもそも魚の名前であることも分からない方も多いと思います。

 

 

ナイルパーチはその名の通り、アフリカのナイル川流域に生息し、体調は2mにもなる大型の淡水魚です。

分類的にはスズキの仲間で、日本の四万十川流域に生息する「アカメ」とはとても近縁のお魚です。

 

 

アフリカでは1950年代からヨーロッパ人によってビクトリア湖等に放流されて増殖され、ヨーロッパを中心に輸出されていました。

1990年代から日本にも冷凍フィーレ加工されたものが輸入されるようになりました。

その頃は「白スズキ」などの名称で量販店の店頭などにも並んでいましたが、2003年のJAS法改定以降はこの名称を使用することが禁止されナイルパーチの名で流通するようになっています。

 

 

スズキの仲間であることから、白身で淡泊な身質は和洋どちらの料理にも使いやすく、価格も年間を通じて安定しているため人気となっています。

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